SALSA TARTARA

Esta es una salsa muy reconocida y sabrosa, la cual se utiliza para sazonar desde ensaladas hasta carnes, peces y pastas. La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa y pepinillos, a la cual se le pueden dar una gran variedad de utilidades.
La principal función que se le brinda es acompañando platos de pescado. Es una salsa que contiene vinagre, principalmente para reforzar el sabor.
Lo conveniente es, después de que realicéis la mezcla, dejarla reposar en un sitio fresco por 2 horas.
El nombre de esta salsa tiene su origen en las tribus tártaras de Mongolia, pero el apelativo “tártaro” en francés refiere a algo “crudo“.
No hay que confundir la salsa tártara con la crema tártara. Esta última proviene del ácido tartárico. Para que no cometas este error, a continuación la receta:
Los ingredientes:
1 taza de mayonesa5 pepinillos pequeños1 cda. de alcaparras1 cda. de hierbas finas1 cdita. de vinagre
La preparación:
Picar muy bien los pepinos y las alcaparras, y secarlos con un paño de cocina. Poner en un bol y añadir la mayonesa y las hierbas finas. Mezclar con batidor y agregarle vinagre hasta que la mayonesa adquiera la consistencia que tenía antes de la mezcla.Esta salsa es ideal para acompañar carnes frías, pescados asados, hervidos o al horno y también como cubierta de huevos fritos.

Ingredientes:
Medio kilo de moras
Medio kilo de azúcar
Un limón


Preparación:
Es igual para todas las frutas. En primer lugar hay que escoger una fruta madura y sana. Se lava y se le quita el rabito, y se deja macerar con el azúcar. A continuación se le añade el zumo del limón y se cuece a fuego lento moviendo con cuchara de palo hasta que pierde el agua y se hace un almíbar espeso.
Yo la he hecho eh Tmx, poniendo todos los ingredientes y dejándola cocer 30 minutos a velocidad 3 y temperatura varoma.
Esta mermelada va muy bien como cobertura de tartas y está especialmente rica con postres lácteos: como tarta de queso o yogur

ANTIPASTO

Ingredientes:

¼ Kg. de arbolitos de coliflor¼ Kg. de zanahoria en rueditas¼ Kg. de vainitas picadas¼ Kg. de cebollin picado finamente¼ Kg. de ajoporro en rueditas¼ Kg. de apio en rueditas¼ Kg. de calabacines en rueditas¼ Kg. de pimentón rojo en julianas¼ Kg. de cebollas en julianas¼ Kg. de celery picado100 gr. de aceitunas rellenas2 latas de atún en aceite de 185 gr.1 ½ taza de salsa de tomate ketchup1 taza de vinagre¾ taza de azúcar½ lt de aceiteSal, pimienta, hojas de laurel

¿ESTA ES MI ALMA?

LOVE DARK